chi siamo

Siamo professionisti al servizio delle aziende di ristorazione commerciale.

Mettiamo le nostre competenze a disposizione delle catene che vogliano migliorare le porformance operative ed economiche.

Ci avvaliamo di un pool di contatti e relazioni ai massimi livelli nel panorama del food italiano.

competenze

Management
coordinamento dei reparti
business plan, budget,
monitoraggio KPI
modelli di reporting

Sviluppo del Business
ricerca e valutazione di location
coordinamento e assistenza alla apertura di nuovi punti vendita

Organizzazione
definizione del Manuale Operativo della Catena
implementazione del sistema informativo

Marketing
coordinamento dell’Agenzia per le attività di comunicazione brand e social
studio delle iniziative promozionali della catena e indirizzamento del local store marketing

Menu R&D
ideazione del menu (portate, prezzo, food cost) e delle procedure di cucina
selezione dei prodotti e dei semilavorati con fornitori e centri cottura

Personale
piano di assunzioni e formazione coerenti alle dinamiche di impiego e di ruolo
ottimizzazione dei turni

Acquisti & Logistica
gestione fornitori, contratti di acquisto, politiche di ordine e di delivery
procedure inventariali

Construction
progettazione di una cucina e delle relative procedure conforme al menù e ai volumi di utenza gestiti
controllo di cantiere in fase realizzativa

servizi

i nostri servizi sono erogati sotto forma di consulenza o tramite ingaggio diretto dei soci-consulenti

Consulenza Organizzativa

realizzazione Manuale Operativo
definizione e monitoraggio di KPI
supporto al reindirizzamento strategico

Sviluppo del Business

supporto alla realizzazione del modello Franchising
ricerca e valutazione di location

Gestione Catene di Ristorazione Commerciale

Direzione della catena

A R E S

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